✅ Bien égoutter les poireaux : Après les avoir blanchis, laissez-les bien s’égoutter sur du papier absorbant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson et détrempent votre gratin.
✅ Choisir un bon fromage : L’association de plusieurs fromages comme l’emmental, la fontina et le parmesan apporte une texture gratinée et fondante irrésistible. Vous pouvez aussi tester avec du comté ou du gruyère pour plus de saveur.
✅ Un gratin bien doré : Pour obtenir une croûte bien gratinée et croustillante, terminez la cuisson avec quelques minutes sous le gril du four.
✅ Anticiper la préparation : Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four à 180°C avant de servir. Il n’en sera que meilleur, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
✅ Un accompagnement parfait : Servez votre gratin avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette moutardée ou en accompagnement d’un rôti de viande pour un repas équilibré et gourmand.
Avec ces variantes et conseils, votre gratin de poireaux gratinés avec du speck au four sera un succès à coup sûr !
