1 pastèque mûre (assez pour 4 tasses de jus)
Itinéraire
1. Commencez par couper la pastèque en morceaux et retirez les graines.
2. Réduire en purée les morceaux de pastèque jusqu’à consistance lisse.
3. Filtrez la pastèque en purée à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour faire 4 tasses de jus frais.
4. Mettez le jus dans une grande casserole et laissez mijoter à feu moyen.
5. Remuez de temps en temps et laissez bouillir le jus pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il devienne un sirop épais et ambré.
6. Une fois bouilli, retirez du feu et laissez le sirop refroidir complètement.
7. Conservez le sirop dans un bocal ou une bouteille propre et réfrigérez.
Variations et conseils
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