J’ai fait des recherches sur les méthodes de survie de la Seconde Guerre mondiale et je suis tombé sur cette ancienne technique que j’ai trouvée brillante

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  1. Laissez vos courgettes grossir – grandes ou très grandes est préférable, même de la taille d’une grosse courgette.
  2. Épluchez les courgettes en fines lanières régulières avec un éplucheur de carottes pour réduire le temps de séchage, ou passez-les à la mandoline pour les préparer plus rapidement.
  3. Passez les bandes dans un déshydrateur électronique ou suspendez-les pour les faire sécher. Évitez les grosses graines pour une texture plus fine. Assurez-vous que les bandes sont complètement sèches ; Toute humidité pourrait les ruiner pendant le stockage.
  4. Passez les lanières séchées dans un robot culinaire ou un hachoir à main jusqu’à ce que vous obteniez une consistance poudreuse. Le résultat sera une poudre verte marbrée, de texture similaire à celle de la farine de blé entier de bonne qualité. Trois grosses courgettes donnent environ quatre ou cinq tasses de farine finie.
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