Préparation : La pâte à raviolis se prépare assez rapidement. Je mets d’abord une casserole d’eau sur le feu. Je pétris ensuite la pâte sans la pétrir à la main. Je mélange simplement tous les ingrédients à la cuillère dans un récipient adapté. Je mets les œufs, le sel ou le sucre et la semoule dans un bol avec le fromage blanc.
Pour les raviolis sucrés, j’ajoute un peu de sucre vanillé ou de vanille selon votre goût.
Je mélange soigneusement le tout.
J’attire votre attention sur le fait que le fromage blanc pour les raviolis paresseux doit être utilisé uniquement sec. Si vous utilisez du fromage blanc humide, les raviolis risquent de « s’étaler ». Lorsque mon fromage blanc est humide, je le presse simplement en le recouvrant de plusieurs couches de gaze. Si vous n’aimez pas la semoule, vous pouvez également utiliser de la farine.
Je laisse la pâte reposer quelques minutes pour que la semoule gonfle légèrement, puis je l’étale sur une grande assiette plate d’environ 1,5 à 2 cm de hauteur.
Je plonge ensuite la pâte morceau par morceau dans de l’eau bouillante salée à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. La pâte se détache facilement de la cuillère lorsqu’on la plonge dans l’eau bouillante.
En quelques minutes, toutes les boulettes sont dans une casserole.
Je les fais cuire 1 à 1,5 minute maximum après ébullition. Je les sors, j’ajoute du beurre et je sers.
