Je ferme 50 bocaux et ce n’est jamais trop ! La meilleure recette de caviar de potiron sans mayonnaise. Une recette éprouvée que je fais depuis des années.

Nous stérilisons les bocaux ; je stérilise généralement le caviar dans des bocaux d’un demi-litre pendant 5 minutes. Je verse le caviar chaud dans les bocaux et je les ferme hermétiquement. Je les recouvre d’un torchon jusqu’à refroidissement complet.

Avec cette quantité de légumes, vous obtiendrez 4 à 5 bocaux d’un demi-litre de caviar de potiron.

Le caviar de courgettes sans mayonnaise est prêt.

Bon appétit !