Je pensais que la recette de Nana était perdue, mais je l’ai retrouvée ! Elle est encore meilleure que dans mes souvenirs.


1 tasse de noix de coco râpée sucrée
4 gros œufs
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
3/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de farine auto-levante
2 tasses de lait entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Graisser généreusement un plat à tarte de 9 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre granulé. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine auto-levante, le lait entier, l’extrait de vanille et une pincée de sel au mélange d’œufs. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporer la noix de coco râpée jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la pâte dans le moule à tarte préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper. Elle durcira davantage en refroidissant, révélant ses couches magiques.

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