Je peux manger cette soupe tout l’été ! Si délicieux que vous le cuisinerez chaque semaine !

Préparez les betteraves : Râpez les betteraves bouillies sur une râpe fine ou moyenne. Placez-les dans une grande casserole.
Ajouter le jus de citron : Mélangez le jus de citron avec les betteraves râpées.
Préparez les concombres : Râpez les concombres frais avec une râpe grossière ou hachez-les finement. Ajoutez-les à la marmite.
Préparez les œufs : Râpez ou hachez les œufs durs et ajoutez-les dans la marmite.
Hachez les oignons verts : Hachez finement les oignons verts et transférez-les dans la marmite.
Ecraser l’aneth : Hachez finement l’aneth, placez-le dans un mortier, saupoudrez de sel, et écrasez-le pour libérer son jus. Transférez-le dans le pot.
Ajouter des liquides : Versez le kéfir ou le yaourt froid dans la casserole, suivi de l’eau.
Assaisonner et mélanger : Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et de la moutarde américaine au goût. Mélangez bien le tout.
Refroidir et servir : Refroidissez la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir pour une expérience optimale.
Conseils et variantes
Utilisez des ingrédients frais : Pour une meilleure saveur, assurez-vous que vos concombres et betteraves sont frais.
Personnalisez la soupe : Ajoutez plus d’herbes comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Ajustez la consistance : Ajoutez plus d’eau ou de kéfir pour une soupe plus fine, ou utilisez-en moins pour une soupe plus épaisse.
Avantages pour la santé
Riche en nutriments : Les betteraves et les concombres regorgent de vitamines et de minéraux essentiels.
Hydratant : La teneur élevée en eau des concombres vous aide à rester hydraté.
Boost de protéines : Les œufs durs constituent une bonne source de protéines.
Suggestions de présentation
Garnir d’herbes fraîches : Garnir la soupe avec de l’aneth ou du persil supplémentaire pour une touche de saveur supplémentaire.
Accord avec du pain : Servez la soupe avec une tranche de pain croustillant pour un repas satisfaisant.
Ajoutez une cuillerée de crème sure : Pour une touche encore plus crémeuse, ajoutez une petite cuillerée de crème sure sur le dessus.
Stockage et restes
Réfrigérer les restes : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Remuer avant de servir : Remuez bien la soupe avant de servir les restes car les ingrédients pourraient se déposer.
Conclusion