Tremper les Bâtonnets en Bois :
Faire tremper les bâtonnets en bois dans l’eau pendant 30 minutes.
Préparation des Légumes :
Hacher finement 1 poivron rouge et 2 oignons moyens, puis les égoutter et réserver.
Préparation du Mélange de Poulet :
Couper 1 kilo de blancs de poulet en morceaux et hacher finement.
Dans un bol, mélanger le poulet haché avec 1 tasse de persil haché, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de farine, du sel, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café d’épices variées ou sept épices, ½ cuillère à café de poivre noir.
Ajouter le poivron et l’oignon égouttés au mélange.
Incorporer 1 tasse de gras d’agneau haché. Réfrigérer pendant au moins deux heures.
Façonnage et Cuisson :
Après 2 heures, humidifier vos mains avec de l’eau et façonner le mélange autour des bâtonnets en bois.
Préchauffer le four et tapisser un plateau avec du papier thermique. Placer le grill du four sur le plateau et y disposer les brochettes.
Cuire au four à feu doux pendant 10 minutes.
Préparation de l’Eau à l’Oignon et au Poivron :
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