1. Préparation du mélange de viande :
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, les œufs, les épices, la moutarde, le ketchup, la chapelure, l’oignon râpé et les herbes hachées. Mélangez bien tous les ingrédients.
2. Faites frire les légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Faites revenir l’ail pendant 30 secondes, puis ajoutez les poivrons, les carottes et les champignons. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
3. Assemblez le pain de viande : Sur du papier sulfurisé,
étalez le mélange de viande en un rectangle de 1 cm d’épaisseur maximum. Disposez les légumes sautés, le bacon et le fromage sur le dessus. Roulez soigneusement, scellez les bords et enveloppez-les dans du papier sulfurisé.
4. Cuisson :
Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. Une fois cuit, badigeonnez le rouleau de sauce et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
5. Préparez la garniture :
faites cuire les pommes de terre avec du sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réduire en purée avec du beurre, de la mozzarella, de l’aneth et du persil jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Préparez une salade fraîche avec de la laitue iceberg, des tomates cerises, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Servir :
Coupez le pain de viande en tranches et servez avec de la purée de pommes de terre et de la salade. Savourez ce plat réconfortant !
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