La lentille est une riche source de protéines végétales et de fibres , ainsi que de fer, de manganèse, de potassium, de zinc, de phosphore et de calcium. Parmi les vitamines des lentilles, on trouve l’acide folique , la vitamine A, celles du complexe B, C, K et E.
Grâce à ces nutriments, les lentilles sont excellentes pour prévenir les inflammations et augmenter les défenses. Les fibres, quant à elles, aident à combattre la constipation et à prévenir le cancer colorectal.
Les lentilles sont riches en fer, ce qui les rend idéales pour prévenir et traiter l’anémie, ainsi que pour réduire le taux de cholestérol. L’acide folique contenu dans les lentilles en fait un aliment parfait pour les femmes enceintes.
Ci-dessous, nous vous suggérons comment préparer une merveilleuse soupe aux lentilles classique .
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