Étape 1
Hachez l’oignon, le céleri et la carotte avec un couteau et versez-les dans une casserole à bords hauts avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.1.
Étape 2
Laissez les herbes frire sur feu doux2.
Étape 3
À ce stade, ajoutez la viande hachée et faites-la bien revenir à feu vif en remuant avec une louche en bois.3; puis versez le vin rouge et laissez-le s’évaporer.
Étape 4
Versez le concentré de tomates4.
Étape 5
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