Un autre avantage des extraits de mûre est leur capacité à stimuler les antioxydants naturels de l’organisme, tels que la superoxyde dismutase et le glutathion, qui protègent les cellules des dommages, réduisant ainsi l’inflammation. L’extrait régule également les niveaux d’oxyde nitrique (NO), une molécule dont la surproduction due à une infection ou une blessure contribue à l’inflammation. L’extrait d’écorce de mûre contribue à réduire les niveaux de NO en contrôlant les enzymes responsables de sa production, notamment en cas de maladies inflammatoires.
La recherche met également en évidence l’oxyresvératrol, un composé actif des mûres, qui inhibe la migration des leucocytes (globules blancs), un élément clé du processus inflammatoire. Ce composé bloque une voie spécifique, la voie de signalisation MEK/ERK, qui joue un rôle clé dans les réponses inflammatoires.
