Ingrédients:
2 courgettes moyennes
2 grosses pommes de terre
1 gros oignon, finement haché
1 carotte, râpée
Un brin de persil finement haché
2 oeufs
3 cuillères à soupe de chapelure
1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Huile d’olive, pour la friture
la suite page suivant
