L’histoire raconte que la Mère Poulard avait besoin d’un repas rapide et nourrissant pour ses visiteurs affamés, et c’est ainsi que l’omelette soufflée est née. Son secret ? Un savant mélange de blancs d’œufs montés en neige et de jaunes onctueux, cuits à la perfection dans du beurre frais. Aujourd’hui, des milliers de visiteurs se rendent au Mont-Saint-Michel non seulement pour admirer ce joyau architectural, mais aussi pour goûter cette spécialité qui semble flotter dans l’assiette.
Préparer une omelette soufflée peut sembler intimidant, mais elle repose sur quelques techniques simples et efficaces. La clé réside dans le soin apporté à chaque étape : des œufs frais, des blancs parfaitement montés et une cuisson maîtrisée. Avec un peu de pratique, vous pourrez recréer ce chef-d’œuvre dans votre propre cuisine et impressionner vos convives par sa légèreté et son goût délicat.
