Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Graisser un moule à muffins ou le chemiser de moules en papier.
Préparer la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine et le sucre granulé.
Couper le beurre refroidi en cubes à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Incorporer le jaune d’œuf et ajouter de l’eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Façonner les coquilles de pâtisserie :
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée.
Couper en cercles suffisamment grands pour contenir le moule à muffins. Presser les cercles de pâte dans les moules à muffins.
Préparer la garniture :
Dans un bol, fouetter ensemble le beurre fondu, la cassonade, le sirop de maïs, les œufs, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les pacanes ou les raisins secs si désiré.
Assembler et cuire :
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