Pour une cuisson optimale de la mozzarella, choisissez de la mozzarella de bufflonne, qui fond mieux que la mozzarella ordinaire et apportera une texture plus crémeuse. Assurez-vous également de bien égoutter la mozzarella avant de l’utiliser pour éviter que l’excédent d’eau ne détrempe les tomates.
Utilisez des tomates bien mûres pour garantir une saveur intense et sucrée. Si elles sont trop acides, le goût final du plat peut être déséquilibré.
Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez couper les tomates et la mozzarella en tranches plus fines et les disposer harmonieusement sur un plat, sans les superposer, pour créer un effet visuel élégant.
Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus léger, vous pouvez réduire la quantité d’huile d’olive ou utiliser de l’huile d’olive en spray pour un dosage précis.
Vous pouvez préparer vos millefeuilles à l’avance, mais il est conseillé de les cuire juste avant de servir pour que la mozzarella reste fondante et les tomates bien chaudes.
