Bien essorer les courgettes râpées : Les courgettes rendent beaucoup d’eau. Pense à bien les presser dans un torchon ou entre tes mains avant de les incorporer à la pâte pour éviter que le moelleux soit trop humide.
Fromage de chèvre : Tu peux utiliser un chèvre frais classique ou un chèvre un peu plus affiné si tu veux plus de caractère. Tu peux même émietter un peu de bûche de chèvre pour une texture plus rustique.
Herbes aromatiques : Le thym, le basilic ou la ciboulette se marient très bien avec le chèvre et la courgette. N’hésite pas à en ajouter selon ton goût.
Option gourmande : Pour une touche encore plus savoureuse, tu peux ajouter quelques pignons de pin grillés ou des éclats de noix dans la pâte.
Format individuel ou grand moule : En version muffins, c’est parfait pour un apéro ou un buffet. En format cake, ça marche bien pour une entrée ou un pique-nique.
Conservation :
Au réfrigérateur : Conserve les moelleux dans une boîte hermétique ou bien emballés dans du film alimentaire. Ils se gardent 2 à 3 jours au frais.
Congélation : Ils se congèlent très bien. Emballe-les individuellement et place-les dans un sac de congélation. Pour les consommer, laisse-les décongeler au réfrigérateur puis réchauffe-les quelques minutes au four à 160°C.
Astuce fraîcheur : Avant de les déguster après conservation, tu peux les passer quelques minutes au four pour leur redonner du moelleux et raviver les saveurs du chèvre.
Tu veux aussi que je te propose une version sans gluten ou végétarienne (si besoin) ?
