Mon ami chinois m’a donné cette recette et depuis, nous n’avons plus eu de ratés

1,5 livre de poitrine de porc, coupée en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à soupe d’huile végétale
4 gousses d’ail, émincées
1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et tranché
1/4 tasse de sauce soja légère
1/4 tasse de sauce soja foncée
1/3 tasse de vin Shaoxing (vin de cuisine chinois)
1/4 tasse de sauce hoisin
1/4 tasse de cassonade
1 tasse d’eau
2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)