1. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et saisissez les côtelettes de porc pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez les côtelettes de porc dans la mijoteuse.
3. Dans un bol, mélangez les conserves de pêches, le bouillon de poulet, la sauce soja, l’ail émincé et la moutarde de Dijon jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez le mélange de pêches sur les côtelettes de porc dans la mijoteuse.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient tendres et bien cuites.
6. Une fois cuites, retirez les côtelettes de porc de la mijoteuse et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Versez le glaçage aux pêches de la mijoteuse sur les côtelettes de porc avant de servir.
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