Mon mari me demande toujours de lui préparer ce plat, alors j’aime l’appeler « Le bonheur du mari ».

1. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de palette de bœuf avec du sel et du poivre. Placez-les dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés, en procédant par lots si nécessaire. Transférez les steaks dorés dans la mijoteuse. (C’est cette étape qui donne à la viande toute sa saveur.)
2. Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et faites revenir les champignons et les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
3. Ajoutez le thym frais haché et le paprika doux dans la poêle et incorporez-les au mélange de champignons et d’oignons. Laissez cuire une minute supplémentaire pour rehausser les saveurs.
4. Transférez le mélange de champignons et d’oignons dans la mijoteuse et répartissez-le uniformément sur les steaks de bœuf.
5. Dans un autre bol, fouettez le bouillon de poulet, le xérès sec et la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et sans grumeaux. Versez ce mélange sur le mélange de bœuf et de champignons dans la mijoteuse. 6. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou à feu vif pendant 4 à 5 heures), ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et cuit à cœur.
7. Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement les steaks de bœuf de la mijoteuse et réservez-les.
8. Incorporez le persil frais haché et la crème à la sauce dans la mijoteuse. Bien mélanger. Remettez les steaks de bœuf dans la mijoteuse et nappez-les de sauce crémeuse aux champignons.
9. Couvrez à nouveau la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, pour que les saveurs se marient.
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Servez le steak suisse aux champignons à la mijoteuse sur un lit de riz cuit, de purée de pommes de terre ou avec vos accompagnements préférés. Bon appétit !