Conseils pour des muffins maison irréprochables
Ne mélangez pas trop : remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible. Moins vous travaillez la pâte, plus elle sera légère.
Ingrédients à température ambiante : les œufs et le lait ne doivent pas être froids pour un résultat optimal.
Préchauffez le four à pleine puissance : ne négligez pas un four chaud. La chaleur initiale déclenche la levée.
Utilisez de la levure chimique fraîche : si elle a plus de 6 mois, jetez-la, elle ne vous donnera pas la levée souhaitée.
Ces mêmes principes permettent d’obtenir une levée et une texture parfaites dans des recettes comme nos cupcakes moelleux à la vanille, un autre classique infaillible.
Délicieux ajouts pour cette recette de muffins facile
Pépites de chocolat : 280 à 380 ml pour une douceur digne d’une pâtisserie
Myrtilles fraîches : Incorporer 2 cuillères à soupe de farine avant de mélanger pour éviter qu’elles ne coulent
Noix hachées : Noix, pacanes ou amandes pour le croquant
Pommes coupées en dés et cannelle : Environ 280 ml de pommes + 1 cuillère à café de cannelle pour une délicieuse version automnale
Zeste d’orange et canneberge : Pour une touche de couleur et de luminosité pour les fêtes
J’ai même utilisé de l’ananas et de la noix de coco concassés pour une touche tropicale, similaire à celle de notre gâteau paradisiaque à l’ananas. Tout commence avec cette base.
