Préparer le poulet :
Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
Marinez-le avec le jus de citron, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Préparer la pâte :
Mélangez la farine, la Maïzena, le curcuma, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez progressivement l’eau pétillante jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Enrobage :
Trempez chaque morceau de poulet mariné dans la pâte, puis dans la chapelure pour un double enrobage croustillant.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile à 180°C. Plongez les nuggets en petites quantités dans l’huile et faites-les frire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez sur du papier absorbant.
Conseils :
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