1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle) pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Préparez la base au fromage blanc
Dans un saladier, versez le fromage blanc. Ajoutez la farine si vous en utilisez, puis la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Graissez les ramequins
Beurrez ou huilez légèrement vos ramequins pour éviter que la préparation ne colle à la cuisson.
4. Disposez la préparation
Répartissez équitablement la préparation au fromage blanc dans les ramequins. Faites un petit creux au centre de chaque portion avec le dos d’une cuillère.
5. Cassez les œufs
Cassez un œuf dans chaque creux formé dans les ramequins. Veillez à ne pas casser le jaune pour une présentation plus élégante.
6. Enfournez
Disposez les ramequins sur une plaque allant au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la consistance désirée du jaune :
15 min pour un jaune encore coulant
20 min pour un jaune bien cuit
7. Servez chaud
Sortez du four, parsemez de ciboulette ou de persil frais haché, et servez immédiatement avec une belle tranche de pain complet ou une salade verte.
