1. Commencez par cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les peler.
2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
3. Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs avec le fromage frais, puis incorporez le saumon fumé finement haché.
4. Ajoutez le jus de citron et les zestes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
6. Remplissez les demi-blancs d’œufs avec la mousse de saumon à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour un résultat soigné.
7. Pour la touche finale, décorez chaque œuf farci avec un peu d’aneth frais.
8. Servez frais, accompagné d’une belle salade pour une entrée encore plus délicieuse !
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