Pain au beurre de fraise

Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le lait, l’huile, l’œuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Dans un petit bol, mélanger les fraises et les 2 cuillères à soupe de farine pour enrober les fraises. Incorporez délicatement les fraises farinées à la pâte.
Versez la pâte à pain dans un moule à pain graissé de 9 “x 5”. Cuire au four à 350 degrés pendant 50 à 55 minutes. Un cure-dent inséré au centre du pain doit en ressortir propre. Laissez le pain refroidir pendant 10 minutes, puis retirez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Pour faire le glaçage, mélangez le sucre en poudre, le beurre fondu, les dés de fraises et l’extrait dans un petit bol. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Une fois le pain refroidi, étalez le glaçage sur le pain. Trancher et servir.
Remarques
*J’ajoute souvent une cuillère à café supplémentaire d’extrait de vanille ou d’amande à la pâte à pain (avec les ingrédients humides) pour un regain de saveur supplémentaire. Je fais ça surtout si je ne mets pas de glaçage dessus. Le pain a plus de saveur lorsque vous ajoutez le glaçage à la fraise !
*Nous avons ajouté jusqu’à 2 1/2 tasses de fraises coupées en dés à la pâte. Le pain reste mieux ensemble lorsque vous utilisez environ 2 tasses.
**Nous aimons le pain aux fraises tel qu’il est écrit, mais si vous souhaitez une hausse plus élevée du pain, réduisez la levure chimique à 1 cuillère à café et ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Cela modifiera légèrement la texture, mais certains l’apprécient un peu mieux.
**Nous n’avons pas eu besoin de lait ou de crème pour rendre le glaçage tartinable, mais cela peut dépendre de la jutosité de vos fraises. Le glaçage sera très épais et aura l’air de ne pas se mélanger, mais si vous continuez à mélanger, cela devrait créer un joli glaçage rose crémeux, comme indiqué ci-dessous. Si ce n’est pas le cas, ajoutez du lait ou de la crème épaisse 1 cuillère à soupe à la fois. Le glaçage se ramollira également en reposant puisque le sucre extrait le jus des fraises. Gardez cela à l’esprit lorsque vous ajoutez du lait et n’en ajoutez pas trop !