80g de beurre
Sucre glace
1 c à c de fleur d’oranger
20gde sucre
2 œufs
20 cl de lait
8 tranches de pain rassis
Préparation détaillée du pain perdu :
Commencez par casser les œufs dans une assiette creuse ou un saladier. À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, battez-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le sucre, puis versez progressivement le lait tout en continuant à mélanger. Pour parfumer votre pain perdu maison, ajoutez une cuillère à café de fleur d’oranger et mélangez bien afin que les arômes se diffusent uniformément.
Prenez les tranches de pain rassis et plongez-les dans la préparation liquide. Laissez-les s’imbiber quelques instants pour qu’elles absorbent suffisamment de mélange sans se désagréger. Égouttez légèrement chaque tranche avant de les déposer sur une assiette afin d’éviter un excès de liquide lors de la cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir un pain perdu moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois qu’il commence à crépiter, déposez délicatement les tranches de pain imbibées. Faites-les cuire lentement pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée et une texture légèrement croustillante. Veillez à ne pas les brûler en ajustant la température si nécessaire.
Lorsque les tranches de pain perdu sont bien dorées et fondantes, retirez-les du feu et disposez-les immédiatement sur une assiette. Pour sublimer leur saveur, saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Cette touche finale apporte une légère note sucrée et un aspect gourmand irrésistible.
Servez le pain perdu encore chaud pour un maximum de plaisir. Vous pouvez l’accompagner de fruits frais, d’un filet de miel ou d’un coulis de chocolat pour une version encore plus gourmande. Ce dessert traditionnel est idéal pour un petit-déjeuner savoureux, un goûter réconfortant ou même un dessert improvisé, parfait pour éviter le gaspillage alimentaire tout en se régalant !
Variantes gourmandes du pain perdu
Le pain perdu se prête à de nombreuses déclinaisons gourmandes selon les envies et les ingrédients disponibles. Pour une version encore plus savoureuse, remplacez la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ou une pincée de cannelle. Vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou d’orange pour une touche fruitée et parfumée.
Si vous aimez les textures fondantes et crémeuses, essayez le pain perdu brioché. En utilisant de la brioche rassise à la place du pain classique, vous obtiendrez un dessert encore plus moelleux et gourmand. Pour une version chocolatée, incorporez du cacao en poudre dans le mélange lait-œufs ou ajoutez quelques pépites de chocolat avant la cuisson.
Les amateurs de fruits apprécieront une variante aux pommes ou aux bananes. Faites revenir des morceaux de fruits dans du beurre et du sucre avant de les déposer sur le pain perdu chaud. Vous pouvez également le servir avec des fruits rouges frais ou un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur. Enfin, pour un plaisir encore plus intense, accompagnez votre pain perdu d’une boule de glace vanille et d’un filet de caramel ou de chocolat fondu.
Conseils pratiques pour réussir un pain perdu parfait
