- Émiettez la levure et dissolvez-la dans le lait.
- Mélangez ensuite la farine, le sucre, les pommes de terre et le mélange de levure.
- Ajouter les jaunes d’œufs et pétrir.
- Incorporez progressivement le beurre coupé en dés et le sel.
- Couvrir de plastique et laisser lever 3 heures.
- Coupez la pâte en 8 morceaux d’environ 130 g chacun.
- Disposez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever à nouveau 1 heure et demie.
- Badigeonner d’un mélange de lait et de jaune d’œuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner à 200° pendant 16/18 minutes.
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