Pâte à Brioche Moelleuse – Recette de Base
Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis utilisez-la selon votre recette (tresser, façonner, etc.).
Deuxième pousse (facultatif) :
Pour plus de moelleux, laissez encore lever la pâte façonnée 30 à 45 minutes avant cuisson.
Cuisson :
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 30 minutes selon la taille de vos brioches. Surveillez la couleur dorée.
la suite page suivant
