Comment préparer la pizzanta
Étape 1
Récupérez la farine tamisée dans le bol du batteur planétaire
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Étape 2
A part, dissolvez la levure de bière émiettée dans un verre avec le lait, l’eau tiède et le sucre semoule.
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Étape 3
Versez la levure dissoute dans le bol avec la farine
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et pétrir pendant une minute.
Étape 4
Ajoutez le sel, versez l’huile d’olive extra vierge
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et travaillez à nouveau avec le crochet pendant quelques minutes.
Étape 5
Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et homogène, recouvrez d’une feuille de film transparent
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et laissez-le lever pendant quelques heures.
Étape 6
Quand la pâte a doublé de volume
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, démoulez-le sur un plan de travail fariné.
Étape 7
Faire 12 pains de 50 à 60 g chacun
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, couvrir d’un linge propre et laisser lever encore une heure.
Étape 8
A ce stade, étalez chaque boule levée avec vos mains et formez plusieurs disques de pâte.
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Étape 9
Faites-les frire dans une abondante huile de graines bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Étape 10
Une fois prêtes, retirez les pizzas frites à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur une feuille de papier absorbant absorbant.
dix
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Étape 11
Disposez la pizzanta sur une assiette de service
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et dégustez-le, selon vos envies, avec un plateau de charcuterie et de fromages.
stockage
La pizzanta doit être consommée chaude et fraîche . Le stockage n’est pas recommandé.
