Poire et fromage Gorgonzola sur pain aux noix grillées

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Tranchez finement les poires et retirez les pépins.
Étalez les tranches de pain aux noix sur une plaque à pâtisserie. Placez-les dans le four préchauffé et faites-les griller pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
Pendant que le pain grille, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les noix et faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez-les refroidir légèrement avant de les hacher.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, l’huile d’olive et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Une fois les tranches de pain grillées, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Badigeonnez ensuite chaque tranche du mélange de miel et d’huile d’olive.
Étalez une couche de fromage Gorgonzola sur chaque tranche de pain.
Disposez les tranches de poires sur le fromage.
Saupoudrer les noix grillées hachées sur les poires.
Assaisonnez chaque toast avec une pincée de sel marin et une pincée de feuilles de thym frais.
Servir immédiatement les toasts à la poire et au gorgonzola en entrée ou en repas léger.