500 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait végétal, par exemple du lait d’amande)
2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
2 cuillères à soupe de sucre (ou édulcorant de votre choix)
100 g de fruits frais (fraises, myrtilles, framboises, banane – choisissez votre préféré)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour plus de crémeux)
Méthode de préparation :
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voir plus sur la page suivantePréparation des fruits – laver et couper les fruits en petits morceaux. Si vous utilisez des baies, pressez-les simplement doucement à travers un tamis.
Faire bouillir le lait – Dans une casserole, porter 400 ml de lait à ébullition, en ajoutant le sucre et l’extrait de vanille (si vous en utilisez).
Pour préparer le mélange à pudding, dans un bol, mélangez les 100 ml de lait restants avec la fécule de pomme de terre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Mélanger les ingrédients – lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, verser le mélange de farine préparé dans le lait chaud en remuant constamment. Laissez cuire un moment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajout de fruits – lorsque le pudding est épais, ajoutez les fruits et faites cuire un moment en remuant jusqu’à ce que les fruits se décomposent et se combinent à la masse.
Finition – Retirez le pudding du feu et ajoutez le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et que le mélange devienne crémeux.
Conseils de service et de conservation :
