Utilisez des champignons frais pour une meilleure texture et saveur. Les champignons en boîte risquent de rendre la sauce trop liquide.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème allégée ou de la crème de soja.
Ajoutez une touche de vin blanc sec (environ 5 cl) en même temps que le bouillon de volaille pour plus de profondeur dans la sauce.
Variante fromage : Un peu de fromage bleu ou de gruyère râpé ajoutera du caractère à votre sauce.
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