Faire frire les ingrédients :
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole profonde. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le poulet coupé en dés. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée.
Ajouter des épices :
Ajoutez toutes les épices et mélangez bien pour que la viande et l’oignon soient bien enrobés. Un instant de friture fera ressortir tout l’arôme.
Ajoutez le riz et les pois chiches :
Ajoutez le riz sec et les pois chiches égouttés, puis versez le bouillon sur le tout. Porter à ébullition.
Cuisiner:
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Passer:
Enfin, assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez d’herbes fraîches et servez chaud.
Conseils de service et de conservation :
