Avec environ 20 g de protéines pour 100 g, ils sont parfaits pour les sportifs et ceux qui souhaitent maintenir leur masse musculaire.
Peu de matières grasses :
Avec moins de 3 g de lipides par portion, ils s’intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée.
Riches en fer et en minéraux :
Un allié précieux contre l’anémie, grâce à leur teneur en fer, zinc et sélénium, qui renforcent l’immunité et favorisent la cicatrisation.
Vitamines essentielles :
Vitamine B12 pour l’énergie, niacine pour le métabolisme et choline pour la mémoire.
Un choix économique et durable
Dans un contexte où les prix de la viande ne cessent d’augmenter, les gésiers restent une option abordable et nutritive. Un kilo coûte souvent bien moins cher que les morceaux classiques de poulet, tout en offrant une qualité nutritionnelle exceptionnelle.
De plus, les consommer contribue à réduire le gaspillage alimentaire, en valorisant toutes les parties de l’animal, une démarche plus respectueuse de l’environnement.
Comment les cuisiner pour les sublimer
Si leur texture peut surprendre, une bonne préparation les rend savoureux et tendres. Voici quelques astuces pour les réussir à la perfection :
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