Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantit que le four est à la bonne température pour une bonne cuisson de la quiche.
Préparation du moule
Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Cela permettra à la quiche de se démouler facilement. Étalez la pâte brisée dans le moule en laissant un peu de pâte dépasser sur les bords pour éviter que la garniture ne déborde. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Ajout du fromage
Répartissez uniformément le fromage râpé sur le fond de tarte, en évitant les bords pour que le fromage ne brûle pas pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fromage plus gros pour une texture encore plus gourmande.
Préparation de l’appareil à quiche
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. N’hésitez pas à goûter le mélange pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Versez le mélange
Versez délicatement le mélange d’œufs sur le fromage dans le moule. Pour éviter que le fromage ne remonte à la surface, versez lentement et en plusieurs fois.
Cuisson de la quiche
Enfournez la quiche soufflée au fromage et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. La quiche doit être dorée, bien soufflée et la surface doit légèrement trembler au centre. Si elle brunit trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.
Refroidissement et démoulage
Retirez délicatement la quiche du four et laissez tiédir pendant 10 minutes. Cela facilitera le démoulage. Passez un couteau autour des bords avant de la retirer du moule.
Service
La quiche soufflée au fromage se déguste chaude, tiède ou à température ambiante. Accompagnez-la d’une salade verte croquante à l’huile d’olive et vinaigre balsamique pour un repas équilibré.
Suggestions supplémentaires :
Variantes : Ajoutez des petits dés de jambon, des épinards ou des poireaux cuits pour diversifier la recette. Cela lui donnera une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
Conservation : Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler une fois cuite. Il suffit de la réchauffer au four pour lui redonner son croustillant.
Bon appétit !
N’hésitez pas à poser des questions ou demander des conseils supplémentaires sur cette recette !
