Ragoût de côtes courtes

Mijoteuse : saisir la viande et faire sauter les légumes comme indiqué. Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates, la pâte de tomates, la croûte de fromage, le sel, le thym, l’origan, le basilic et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Retirez la viande (jetez les os et la feuille de laurier) et déchiquetez-la. Remettez dans la marmite. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois que les pâtes sont presque al dente, utilisez des pinces pour les retirer de l’eau chaude des pâtes et ajoutez-les à la sauce ragoût. Mélanger pour combiner. Ajoutez un peu d’eau chaude pour les pâtes et laissez cuire encore 5 minutes.
Pot instantané : en utilisant le réglage sauté, faites dorer les côtes levées de tous les côtés. Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates, la pâte de tomates, la croûte de fromage, le sel, le thym, l’origan, le basilic et les feuilles de laurier. Fermez le couvercle et réglez en mode manuel pendant 35 minutes. Prévoyez au moins 15 minutes de relâchement naturel de la pression. Retirez la viande (jetez les os et la feuille de laurier) et déchiquetez-la puis remettez-la dans la casserole. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente, puis utilisez des pinces pour transférer les nouilles dans la sauce ragoût. Mélanger puis laisser mijoter encore quelques minutes en mode sauté. Servir.
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