Préparation des pommes de terre :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Ajout des oignons et de l’ail :
Ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail haché dans la poêle. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Préparation de la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la farine, la crème, le sel, le poivre noir, le poivre rouge (ou paprika) et le thym. Ajoutez ce mélange dans la poêle avec les pommes de terre et mélangez bien.
Incorporation des œufs et du fromage :
Battez les œufs dans un bol et incorporez-les à la préparation. Ajoutez également les oignons verts hachés, la mozzarella et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Cuisson :
Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu.
Service :
