Préchauffez le four à 375°F (190°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparez les pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les. Utilisez une fourchette ou un presse-purée pour les écraser jusqu’à obtenir une consistance lisse, avec quelques morceaux restants pour la texture.
Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les pois chiches écrasés, le quinoa cuit, la carotte râpée, l’oignon haché, l’ail émincé, la chapelure, les graines de lin, le tahini et la levure nutritionnelle. Incorporez l’origan, le basilic, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Si le mélange semble trop sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’il se rassemble mais ne soit pas trop humide.
Formez les boulettes de légumes : À l’aide de vos mains, formez le mélange en petites boules (environ 1 à 1,5 pouce de diamètre). Placez les boules sur la plaque de cuisson préparée.
Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Servez : Une fois cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Servez avec votre sauce préférée, sur des pâtes, dans des wraps ou savourez-les en guise de collation !
Conseils :
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