Recette de Choux caramel croustillants

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Retirez du feu et incorporez les œufs un à un en mélangeant bien.
5. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
6. Remplissez des moules à choux avec la pâte, en les laissant un peu d’espace pour gonfler.
7. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés.
8. Laissez refroidir sur une grille.
9. Une fois refroidis, réalisez un petit trou à la base de chaque chou pour y insérer le caramel au beurre salé.
10. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et trempez chaque chou pour les glacer.
11. Laissez le chocolat durcir avant de servir vos choux croustillants.

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