Préparez le poisson : Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre noir et de la poudre d’ail.
Préparez un poste de dragage : Placez la farine, les œufs battus et la chapelure dans des bols séparés. Enrobez chaque filet de farine, puis trempez-le dans les œufs et enfin enrobez-le de chapelure.
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