Recette de Gaspacho Estival : Frais et Facile

Conseils pour une Soupe Froide Tomate Réussie
Tomates : Choisissez des tomates mûres et juteuses (cœur de bœuf, Roma) pour une saveur intense. Si elles manquent de goût, ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ou une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité.
Texture : Pour un gaspacho ultra-lisse, passez le mélange au tamis fin après mixage pour éliminer les peaux et pépins (facultatif, car un bon blender suffit généralement). Si vous préférez une texture rustique, mixez moins longtemps.
Personnalisation : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de Tabasco pour une touche relevée. Pour une version fruitée, incorporez 100 g de pastèque ou de fraises, comme suggéré par Cuisine AZ. Remplacez le poivron rouge par un poivron vert pour une note plus herbacée.
Conservation : Conservez le gaspacho au réfrigérateur dans un récipient hermétique (1-2 jours). Ne congelez pas, car la texture des légumes frais se détériore après décongélation. Secouez ou remuez avant de servir pour homogénéiser.
Garnitures : Préparez les garnitures juste avant de servir pour préserver leur croquant. Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires hachées ou des copeaux de jambon cru (non végétarien).
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
Calories : 150-200 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 10 g
Glucides : 15 g
Accompagnements pour cette Entrée Estivale Fraîche
Focaccia ou pain aux olives pour un repas méditerranéen.
Salade de roquette avec Parmesan pour une touche croquante.
Vin blanc frais ou limonade maison pour une harmonie estivale.