Préparez les feuilles de chou :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Décollez délicatement les feuilles de chou en essayant de les garder entières.
Blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples. Retirer et laisser refroidir.
Faire la garniture :
Dans un bol, mélanger le porc haché, les crevettes hachées, la moitié des carottes brunoises, la moitié des oignons verts hachés, ½ cuillère à soupe de sauce aux huîtres, ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 œuf de poule, ¼ cuillère à café de poulet. poudre, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblez les rouleaux :
Prenez une feuille de chou blanchie, placez une quantité appropriée du mélange de garniture à une extrémité et roulez fermement, en rentrant les côtés pendant que vous roulez pour envelopper complètement la garniture.
Préparez la sauce :
Faites chauffer l’huile de cuisson dans une petite casserole à feu moyen.
Ajouter l’oignon rouge finement haché et le piment, en faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporer le reste des carottes brunoises, ½ cuillère à soupe de sauce soja, ½ cuillère à soupe de sauce aux huîtres et ¼ cuillère à café de poudre de poulet. Cuire une minute.
Incorporer le mélange de fécule de maïs et d’eau dans la casserole, en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Cuire les rouleaux :
Disposez les rouleaux de chou dans un cuiseur vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite.
Servir:
Servir les rouleaux de chou chauds, arrosés de la sauce préparée et saupoudrés du reste d’oignons verts.
