Recette de spaghetti à l’ancienne

Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole profonde. Ajouter les légumes hachés et cuire, en remuant, pendant 10 minutes. Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajouter ensuite les tomates (pâte, tomate, soupe et jus) un ingrédient à la fois en remuant après chaque ajout.
Ajouter les épices une à la fois en remuant à chaque fois, ainsi que les feuilles de laurier. Ajouter ensuite le sucre roux. Bien mélanger.Faire bouillir la sauce. Ensuite, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter, à découvert, pendant 4 heures, en remuant de temps en temps. La surface de la sauce doit faire un peu de jus. La sauce est prête lorsqu’elle s’épaissit bien (selon le type de tomate et la chaleur du feu, le temps de cuisson peut varier. Cuire jusqu’à la consistance désirée).
Retirer les feuilles de laurier. Mettre dans des bocaux stérilisés pendant que la sauce est encore chaude. Une fois refroidis, serrez les couvercles et congelez les bocaux. Pour consommer, prendre une journée à l’avance et mettre au réfrigérateur. Il fondra lentement et conservera toute sa texture et sa saveur.
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