Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Coupez finement l’oignon et ajoutez-le dans la poêle. Faire frire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter de l’ail et de la tortilla :
Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les dans la poêle.
Coupez un pouce autour de l’une des tortillas. Coupez les restes de tortilla en dés et ajoutez-les à la poêle. Faites frire pendant 2 minutes supplémentaires.
Cuisson du bœuf haché :
Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Faire frire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit.
Assaisonnement et herbes :
Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre noir et du paprika au goût.
Hachez finement le persil ou l’oignon vert et ajoutez-le à la poêle. Bien mélanger et réserver le mélange.
Assemblage de la tortilla :
Prenez une tortilla entière (23 cm) et placez-y le mélange de bœuf cuit.
Saupoudrer un peu de fromage mozzarella sur le bœuf.
Couvrir le bœuf avec les petits dés de tortilla et ajouter davantage de fromage mozzarella sur les bords.
Pliage et friture :
Pliez les côtés de la tortilla vers l’intérieur pour la sceller comme un paquet.
Couvrir la tortilla pliée avec une assiette pour conserver sa forme.
Cuisson de la tortilla :
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive ou le beurre.
Utilisez l’assiette pour retourner la tortilla dans la poêle.
Badigeonnez d’un peu d’huile la tortilla et faites-la frire pendant 3 minutes.
Étapes finales :
