1. Préparation des anchois :
– Écaillez les anchois, retirez la tête, les arêtes et les entrailles. Laver et sécher soigneusement. 🐟🧼
2. Marinade :
– Placer les anchois dans un plat en céramique, les arroser de vinaigre ou de citron et laisser mariner au moins 12 heures. ⏲️🍋
3. Égouttez et séchez :
– Égouttez les anchois dans une passoire jusqu’à éliminer l’excès de liquide acide, puis égouttez-les délicatement. 🥣🧻
4. Assaisonner :
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