Étape 1
Préparez la pâte : récupérez les cubes de farine, de levure et de beurre dans un bol et mélangez du bout des doigts jusqu’à formation de grosses miettes.
Étape 2
Ajoutez la vanille, l’œuf, le lait et le sucre et mélangez à nouveau. Transférez le tout sur un plan de travail et continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Phase 3
Etalez la pâte en une feuille de quelques mm d’épaisseur et, à l’aide d’un verre, découpez des disques.
Étape 4
Mélangez la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse
Étape 5
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Étape 6
Déposez une cuillère à café de farce sur la moitié des disques
Étape 7
Recouvrez d’un deuxième disque et appuyez bien sur les bords pour les faire coller
Phase 8
Disposez les génoises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C à four ventilé pendant environ 15 minutes.
Étape 9
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les génoises du four, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les chaudes.
