Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les sécher.
Faire des entailles dans chaque pomme de terre, sans aller jusqu’au bout, pour obtenir un effet « accordéon ».
Découper les tranches de chicken ham et le fromage en petits morceaux.
Insérer dans chaque entaille des morceaux de chicken ham et de fromage.
Mélanger l’huile d’olive avec l’ail haché et les herbes de Provence, puis badigeonner les pommes de terre avec ce mélange.
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