Eviter les grumeaux : Remuez vigoureusement la pâte à choux lors de l’ajout de farine pour éviter les grumeaux.
Bien refroidir : Assurez-vous de refroidir légèrement la pâte feuilletée avant d’ajouter les œufs pour éviter de les brouiller.
Fouetter constamment : Utilisez un fouet pour remuer constamment la crème pendant la cuisson afin d’éviter la formation de grumeaux.
Surveillez la cuisson : ne faites pas trop cuire la pâte ; elle doit être dorée et ferme mais pas trop croustillante.
Roulez doucement : Roulez la pâte doucement mais fermement pour éviter que la crème ne s’échappe.
Avantages nutritionnels :
Œufs : Riches en protéines et en nutriments essentiels comme les vitamines D et B12, les œufs apportent un apport nutritif à ce dessert.
Lait : Fournit du calcium et de la vitamine D, qui sont importants pour la santé des os.
Beurre : Contient des graisses essentielles à l’énergie, mais doit être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Fécule de maïs : Aide à épaissir la crème anglaise sans ajouter de calories ni de matières grasses supplémentaires, gardant ainsi ce dessert léger.
Informations nutritionnelles :
