Préparation du risotto : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Dans une autre grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2-3 minutes.
Cuisson du riz : Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille chaud, louche par louche, en remuant régulièrement. Continuez jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes). Retirez du feu et incorporez le beurre et le parmesan. Salez et poivrez à votre goût.
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