Saucisses de Toulouse à la Moutarde et aux Champignons : Un Plat Réconfortant à Découvrir

6 saucisses de Toulouse
300 g de champignons de Paris (ou d’autres champignons comme des cèpes ou girolles)
1 oignon (émincé)
2 gousses d’ail (écrasées)
2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne selon vos préférences)
30 g de beurre
Quelques brins de thym frais (ou herbes de Provence)
Sel et poivre (au goût)
Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions de Préparation
1. Préparer les saucisses
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les saucisses de Toulouse et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes. Une fois bien dorées, retirez-les de la poêle et réservez.
2. Sauter les oignons et champignons
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et laissez cuire une minute supplémentaire.
Incorporez les champignons coupés en tranches et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajouter la moutarde